赶着明儿出差,今儿休息,打造了一顿完美的1111午餐.

早上慵懒的九点半自然醒,洗漱,穿衣,下楼.穿梭在白色和绿色的奇特十一月氛围里,呼吸着北京郊区朗爽清新的空气,直奔农贸市场.

从去年开始,就选择住在北京的郊区了,虽然每次上城得多花20分钟,但是换来的却是,安静,清新的空气和绿树,当然还有超大的农贸市场.

因为具有得天独厚的地理位置---离回族自治县很近,所以农贸市场有很多卖牛羊肉的.哈哈,这是重点,因为本人超喜欢吃牛羊肉,这可美了.

找了一头年轻的小牛,直接往腰上瞄,T骨那段腰已经没有了,剩下了肉眼和西冷,我个人喜欢T骨那段,因为可以肉质一边细嫩一边粗狂.肉眼感觉太嫩了点,不够嚼头.那就上西冷吧,属于后腰肉,肉质较硬,有嚼头,而且肥瘦兼优,适合牙口好的年轻人食用.指导师傅,从后腰上切下了三斤肉,又加工成一块一块的,回家洗洗就可以直接吃了.在这里牛肉14元一斤,所以还是非常划算的,比起市区一块牛肉半斤要20多,这里的商人还是厚道的多.不过我觉得当地人似乎没有煎着吃牛肉的习惯,更没有说吃牛排的了.

回家,把牛肉洗干净,用刀划十字,然后轻拍两面,然后不做任何处理,我喜欢吃原汁原味的牛排.开火起锅,加热到锅热,擦上黄油,待融化后加入一些橄榄油,等到油开始冒泡,放入牛排,开小火两面翻煎,另外在边上放入切好的洋葱,番茄丁翻炒.待牛排面上金黄泛出鲜红色的肉汁的时候再翻一下牛排就可以起锅了,这样的牛排基本是三分熟,是做西冷牛排最佳状态,什么调料也不用放,撒上黑胡椒粉和盐,一口下去,软嫩有嚼头,肉汁及其鲜美.开了一瓶法国红酒,还有什么所求呢.

男人嘛,就该对自己好点,哈哈.节日快乐.